Wein und Kulinarisches in Koblenz

25 mars 2008

WEIN

Rheinland-Pfälzische Weine unterscheiden sich von Wein aus anderen Ländern durch seine Leichtigkeit, Spritzigkeit und Fruchtigkeit.

Die zwei Hauptweine der Region sind weiße Weine: Der Riesling (Rund 22% aller deutschen Weinberge sind mit Riesling bepflanzt) und der Müller-Thurgau oder Rivaner. Aber es gibt auch 36 anderen weiße Rebsorten und 16 Rote.

Spargel_A5

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KIRSCHSUPPE MIT WEIN

0780Die Kirschsuppe ist typisch von Koblenz. Mann kann es machen im Sommer zum Beispiel.

Es kann gut sein mit einem Weissweingebäck.

600g       schwarze Kirschen waschen, entsteinen und mit

etwas       Zimt,

etwas       Zucker,

wenig      Nelken,

0,5 l        Wasser,

0,5 l        Rotwein,

etwas       Zitronenschale

auf Stufe 3 des Elektroherdes ankochen,

30 g        Stärkemehl

Mandelstifte oder Mandelplätzchen

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23 mars 2008

WEISSWEINGEBACK

P1010142Dieser Kuchen ist wirklich sehr gut. Man kann Äpfel oder Birnen hinzufügen.

Man kann das Essen mit dem Kaffee, oder als Dessert mit Vanilleeis oder Caramel.

Es ist sehr einfach zu machen und kostet nicht viel.

Menge

Maß

Zutat

200

g

Butter

150

g

Zucker

2

St

Eigelb

300

g

Mehl

3

EL

Weißwein

1

TL

Zimt

1/4

TL

Kardamom

1/4

TL

Orangenschale ( gem. getr. )

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ROTWEINGEBACK

P1010147

Sein Erscheinungsbild ist beeindruckend, aber es ist ziemlich gut. Der Geschmack des Rotweins ist weicher mit Zucker.

Dieser Kuchen ist einfach zu tun und nicht teuer.

Es ist eine originelle Idee um ein Nachtisch zu tun.

Rezept :

- 250g   Mehl

- 125g   Zucker

- 125g    Kalte Butter

- ~2 TL   Zimt

- 4 EL    Rotwein

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WALNUSS GEBACK

Menge

Maß

Zutat

250

g

Butter

150

g

Zucker

1

St

Ei

1

Prise

Salz

1

St

Vanilleschote (Mark)

200

g

Mehl

75

g

Speisestärke (Weizenstärke)

etwas

Pflaumenmus

etwas

Walnusshälften

1

St

Eiweiß

1/2

St

Zitrone (Saft)

1/2

Pk

Puderzucker

P1010146

Dieses Gebäck ist köstlich. Sie können das Essen mit Vanilleeis.

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SPECULOOS

Gateaux

Dieses Wochenende haben wir „Speculoos“ gabacken.

Es schmeckt gut mit seinem kleinen Geschmack von Zimt. Die „Speculoos“ sind jedoch sehr leicht zuzubereiten, deshalb wird es perfekt sein mit seinen Freunden zu teilen und mit einem Kaffee zu bedienen.

Bestandteile

· 250 g Mehl

· 180 g Cassonade

· 150 g weiche Butter

· 1 Ei

· 50 g Mandeln in Pulver

· 1/2 Kaffeelöffel von Zimt

· 1/2 Kaffeelöffel von 4 Gewürzen

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